目前日期文章:201202 (3)

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JOLLY卓利泰式料理
目前國內唯一將「泰食」與「手工釀啤酒 (Craft beer)」二者完美結合的餐廳,裝潢設計採取後現代主義的精神,呈現出簡約的設計風格,讓消費者能在寬敞、溫馨、舒適的環境用餐,輔以柔和的燈光、時尚的音樂,為嶄新的新概念型態餐廳。 Jolly在「泰食」方面針對「酸」與「辣」及「東南亞貫用的辛香料」特性做了重新的詮釋,將傳統味覺與創新手法相容並濟,開創新口感。例如檸檬清蒸魚採去頭去尾的做法及JOLLY蝦餅與一般傳統蝦餅造型不同,採切長條入鍋炸,炸出來就像薯條一樣,更是少見。 Jolly在「手工釀啤酒 (Craft beer)」方面,特別斥資將歐、美風行的啤酒釀造工藝技術引進台灣,並有國外?業認証的釀酒師釀製,堅持Craft beer精神-真正自然健康,只用100%麥芽釀製,不添加任何化學物質,也不經過過濾、熱處理等程序,故保有豐富的啤酒酵母、礦物質、維他命、蛋白質。原始與傳統的極緻表現,讓啤酒不再只是單純可以搭配各國佳餚的液體麵包,更是餐桌上一道色、香、味具全的個性佳餚 。
 當酸辣美味的「泰食」遇上口感細膩的「手工釀啤酒」,讓這一熱一冷的交織作用帶你進入細膩與獨特的Jolly世界。
餐前麵包.這醬料很夠味!
綠咖哩椰汁雞 Green Curry Chicken 260
去皮雞胸肉、茄子、九層塔,加上綠咖哩等香料後,與椰漿一同熬煮。
Simmered chicken breast, eggplant and basil in green curry with coconut milk.
JOLLY蝦餅 Shrimp Cake 260
將新鮮蝦泥製成長條狀薄餅,下鍋炸酥。附上梅子醬。
好好吃.和一般吃的月亮蝦餅不一樣..不是圓形的..是炸成條狀的!但是口感一樣好!
涼拌海鮮 Spicy Seafood Salad 270
新鮮蝦仁、花枝、蟹肉、鱸魚等..海鮮,加上芹菜、小蕃茄、辣椒等拌均,再以檸檬汁、魚露等..醬料調味。
碳烤牛小排 Grilled Beef Short Rib 370
將帶骨牛小排,以獨門醬料醃漬後,上架薰烤。附上以羅望子、米末等調成之特製醬。
Marinated sliced short beef ribs, grilled and served with spicy tamarind sauce.
Jolly經典啤酒組合 Jolly Beer Set 100 ml × 3 $120 100 ml × 6 $240
多種享受、一次滿足。如果你還不知道哪一種口味最適合你?你可以點選啤酒組合,一次品嚐多種不同風味的啤酒。
皮爾森啤酒 Pilsener
具完美與華麗的芳香,風味明顯,飲用起來口感更順口,且不苦澀。
FG 2.5 Brix Color 7 EBC Bitterness 20 IBC 5% ABV
淡色愛爾啤酒 Pale Ale
清爽的麥芽味與啤酒花的苦味,突顯出明顯的啤酒花香與水果酯香。
FG 2.8 Brix Color 28 EBC Bitterness 24 IBC 5% ABV
司陶特啤酒 Stout
巧克力焦糖甜味,與啤酒花、烘培麥芽的苦味完美平衡,香醇濃郁、口感豐富。
FG 3.5 Brix Color 190 EBC Bitterness 40 IBC 6% ABV
蘇格蘭愛爾啤酒 Scotch Ale
選用蘇格蘭威士忌專用泥煤烘培麥芽釀製而成,整體而言,酒體豐富、有著獨特的泥煤燻香,並藉由濃郁的麥芽香甜口感突顯較高的酒精濃度,展現出其獨有特色。
FG 5.5 Brix Color 46 EBC Bitterness 30 IBC 7.2% ABV
小麥啤酒 Weizen
具有微酸微甜的誘人口感,帶點清香的水果香氣,由於啤酒花的苦味非常不明顯,深受女士們的喜愛,連不愛喝啤酒的人士也能暢飲。
FG 2.5 Brix Color 13 EBC Bitterness 10 IBC 4.6% ABV
年度特釀啤酒 Special Brew
7-11越來越可愛了!
等吃飯的空檔..跑去做了很簡單的指甲彩繪..雖然才360元.但是好心疼..覺得老娘自己畫都比它美!貴死了~~我的是右邊蝴蝶結..小育的是左邊有點華麗風格的!
西門町新開的壽司店..招牌做的像遊樂園的一樣.好可愛喔!很有日本FU..整個很醒目!

 

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BURBERRY 包
BURBERRY 名牌包
包包是串珠裡最簡單的一項
除了串起來好看又好學~
雖然珠珠很多 但做法非常規律 容易許多
沒拿過名牌包 做個 BURBERRY 來過過癮
這種小東西很難拍的 多試了幾張看看效果還不錯ㄋ~
這個包大小很迷你只有4*4.5公分 是提不出去的~
不過 我會掛在包包上裝飾  挺吸引人的喔
來張大特寫
像不像雜誌裡的 包包目錄ㄋ~
想學串珠的朋友可以從包包入門
剛開始沒有材料 先買材料包 試試~
會了之後 再慢慢做些喜愛的水晶飾品最近教同事CARRIE
串珠 她也做了一個~~ 做完之後會非常有成就感~

 

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經濟學家70年前已預言金融海嘯


經濟學家70年前已預言金融海嘯
《華爾街日報》--幾十年前﹐在還沒有人知道抵押貸款衍生品為何物的時候﹐一位名叫梅爾基奧爾‧帕爾伊(Melchior Palyi)的經濟學家就預言了2008-2009年間金融危機的主要原因﹐而且其預測的準確程度讓現代人不禁感到悚然。
他的警告有助於解釋投資者為甚麼會一再信任政策制定者、監管機構和信用評級公司等市場監管者──儘管他們知道這些監管者也會犯錯誤。
今天的問題在很久以前已埋下隱患﹐而且人們可以從這段被忘卻的歷史中汲取深刻的教訓。1936年﹐作為新頒佈的《銀行法》中改革措施的一部分﹐美國政府要求受聯邦政府監管的銀行不得再持有未經至少兩家評級機構認定的投資級證券。
為了決定如何落實這項新政策﹐政府啟動了一個大規模的項目﹐與來自聯邦存款保險公司(Federal Deposit Insurance Corp.)、國家經濟研究局(National Bureau of Economic Research)和公共事業振興署(Works Progress Administration)的專家們一起研究如何實施信用評級制度。
當時在芝加哥(新聞 - 網站 - 圖片)大學(University of Chicago)任教的帕爾伊從一開始就對此提出了公開的質疑。在研究了20世紀20年代的情況之後﹐他發現投資級債券虧損的機率高得驚人﹐而且虧損還常常發生在評級的同一年。帕爾伊表示﹐按照新規定行事的銀行平均會有三分之一的債券投資組合出現違約。
評級紀錄是如此地不可靠﹐因此帕爾伊抱怨道﹐完全停止信用評級會是一種更負責任的做法。特別令他困擾的是﹐新出台的銀行法規將保證信貸安全的責任從銀行家──甚至是銀行監管機構──轉嫁到了信用評級公司的身上。
帕爾伊警告說﹐從信用評級公司這裡﹐這種責任將不得不被再次轉嫁到別人身上﹐而這可能就是納稅人。帕爾伊認為﹐流動性正在被他蔑稱為轉換性的東西所取代。這是一種新的風險﹐它會在某一天被放大並造成災難性的後果。
作為對帕爾伊批評的響應﹐政府中研究如何應用債券評級制度的人員改變了計算投資級債券表現的方法。1943年﹐他們想出了一個奇怪別扭的中值計算法﹐從而奇跡般地改進了信用評級機構的表現記錄。
這個突然的變化﹐最近被喬治梅森大學(George Mason University)的戴維‧利維(David Levy)和里士滿大學(University of Richmond)的桑德拉‧佩爾特(Sandra Peart)兩位經濟學家所證實。這一變化使新的監管模式具有了合法性﹐而把帕爾伊的批評之聲沖出了歷史的內存空間。用紐約(新聞 - 網站 - 圖片)大學(New York University)經濟學家勞倫斯‧懷特(Lawrence White)的話說﹐信用評級制度就這樣獲得了法律效力。
從20世紀30年代起﹐超過150條法律法規相繼出台﹐要求銀行、經紀公司、保險公司、養老金計劃和貨幣市場基金持有由信用評級機構評為投資級的證券。2007年金融危機爆發前夕公佈的一項研究表明﹐76%的基金經理人不會對低於某個信用等級的債券進行投資﹐儘管他們當中不足三分之一的人認為那是一個很好的投資戰略。
危機過後﹐惠譽(Fitch)、穆迪(Moody's)和標準普爾(Standard & Poor's)這些當今主要的評級公司均表示﹐它們已經採取了提高評級透明度和可靠性的措施﹐而且人們不應該把信用評級作為做出投資決定的主要依據。今年的金融改革法案對信用評級在監管中的作用有所削減﹐但並未完全去除。
梅爾基奧爾‧帕爾伊何許人也﹖他1892年出生於匈牙利(新聞 - 網站 - 圖片)﹐後來成了德意志銀行(Deutsche Bank)的首席經濟學家。他能夠流利地使用至少四國語言﹐有一種與生俱來的頑皮的幽默感﹐在20世紀20年代初德國惡性通脹後的金融重建時期﹐他擔任了德國央行的首席經濟顧問。但在1933年希特勒上台之後﹐他逃到了美國。直到1970年去世﹐他一直對中央集權和通貨膨脹抱審慎態度。
帕爾伊在1938年警告稱﹐全面推動居者有其屋會讓人們承擔過多的住房成本﹐從而把人口鎖定在土地上。他預測﹐這將限制美國勞動者的流動性──如今還能幫助我們解釋為甚麼今天的失業率會如此頑強地居高不下。
他對如今所謂的定量寬鬆政策也嗤之以鼻﹐稱之為經濟體系的聖誕老人﹐會導致失控的通貨膨脹﹐而且會導致大量的權力集中到少數人手裡。現在因為美國聯邦儲備委員會(Federal Reserve)最近大規模購買債券而大量買入股票的投資者就不應過於自信。
帕爾伊還喜歡說﹐當借款人不堪償付日益增長的利息時﹐過多的信貸遲早會轉變成巨額債務。這是一條值得全美國都去認真重視的警告。
撰稿﹕華爾街日報Jason Zweig
 


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